牛年話牛
焦安祥
歲月倏忽,甲子循環(huán)。砥礪前行中，我們喜臨牛年。記憶中，人們對(duì)牛的喜愛(ài)真是發(fā)自肺腑。
人間傳二美，天上渡雙星。
牛郎結(jié)緣織女，幸虧有情同手足義薄云天的老牛相助，因?yàn)榕＠上ば呐惆楹蒙毯蛑�，確確實(shí)實(shí)沒(méi)拿老牛當(dāng)外“人”，所以，老牛也是惺惺相惜處處為牛郎著想，最終獻(xiàn)出牛皮搭上老命助牛郎飛天追愛(ài)，成就千古傳奇。
牛生性善良，脾氣倔強(qiáng)、堅(jiān)韌，且力大無(wú)窮，善惡分明、舍己為人。我們常說(shuō)“牛氣沖天、體壯如牛、氣貫斗�！钡�。
老牛為還耕耘債，嚙草坡頭臥夕陽(yáng)——
從前，老牛是在天上任職的，歸玉皇大帝直屬管理。
春季來(lái)臨，玉皇大帝給他兩袋種子，并特別吩咐:遇見(jiàn)有人煙的地方就撒莊稼種子，遇到山嶺丘壑則撒草種子。留得青山綠水，關(guān)愛(ài)大自然，以防水土流失，降低揚(yáng)塵，旨在造福于人間。
老牛領(lǐng)了任務(wù)，頗感輕松。下班路上又和往常一般聚眾湊堆，推杯換盞幾番小酌之間，忽聞鐘聲響起，打個(gè)哈欠上班撒種而去。
終是粗心貪杯，竟然忘記了哪袋是莊稼種子哪袋是草種子。也罷，一不做二不休，搬不倒葫蘆灑不了油。腦門發(fā)熱，干脆撒一把莊稼種子再回頭撒一把草種子，如此反反復(fù)復(fù)，傾刻間完活暫且不提。
伴著風(fēng)調(diào)雨順，莊稼、青草混雜吐綠，有好事者稟告了玉皇大帝。按照天條律規(guī)，決定亡羊補(bǔ)牢，懲罰老牛下界吃完所有雜草，幫助人類拉犁耕耘，多做善舉。
老牛下界到了凡間，吃雜草飲清水，勤勤懇懇，埋頭拉犁。
拉犁可是個(gè)重體力活，得保證有一個(gè)強(qiáng)壯的身體，少生優(yōu)育，實(shí)行計(jì)劃繁殖，所以牛犢兒基本上都是獨(dú)生子女。難怪天底下那么多的雜草還沒(méi)被吃掉呢！草多牛少呀。
小牛初次嘗試上套拉犁時(shí)，需要有人牽著繩子在前面領(lǐng)路，慢慢地熟悉了套路之后，“左來(lái)來(lái)、右拉拉，”很快便掌握了拉犁要領(lǐng)。成年牛耕地不用牽繩頭，扶犁者只需要拽一下左右的其中一根撇繩，牛就領(lǐng)會(huì)怎么個(gè)走法了。
谷雨前后，栽瓜種豆。春耕大都在清明節(jié)之前進(jìn)行。莊稼人的老說(shuō)法是，節(jié)前“活水”好，耕完的春地濕氣大，耐干。
牽牛到地頭，先支起犁子，鋪展開(kāi)套繩，把牛鎖頭套在牛肩膀上，從右至左系牢牛鎖繩后，打個(gè)手勢(shì)老牛自覺(jué)進(jìn)入繩套中，一聲吆喝，一天的活兒開(kāi)始了。
牛鎖頭多用山上自然彎曲的松木做成。兩端鉆了直徑4公分的小孔，穿牛耕繩用。鎖頭用久了，與牛肩膀接觸的那面，摩擦得油光水滑；牛肩上自然也被磨光了毛發(fā)，暴露出來(lái)厚厚一層裂著口子的繭子。后頭的牛單子用直槐木做成，兩端刻著木疙瘩，防止耕繩打滑。牛鎖頭與牛單子用耕繩連接起來(lái)，單子中間朝外穿上個(gè)鐵鼻子，掛犁鉤用。一步一晃悠，鉤子常常被磨損殘缺，包括鏟頭犁子都需要及時(shí)更換。牛的勞動(dòng)成績(jī)可見(jiàn)一斑。
老牛自知任務(wù)繁重，剛開(kāi)始邁著流星大步拉犁，半天下來(lái)步子逐漸變小，且慢慢喘起來(lái)粗氣，很顯然已經(jīng)力不從心了。便不斷地回頭瞅瞅主人，意思是，實(shí)在堅(jiān)持不住，真的拉不動(dòng)了，該到歇歇的時(shí)間了！扶犁者回首看看耕過(guò)的大片地段，仰面望了望日頭，也猜到時(shí)候差不多了，此刻人和牛都累了，應(yīng)該休息一下了: 人便坐在地頭掏出來(lái)旱煙袋鍋?zhàn)用臀活D，牛則喂上些地瓜干或玉米粒，補(bǔ)充給養(yǎng)。一桶水往往用不幾口就被牛喝光了。
因體力透支，到了老年，牛也會(huì)落下病根。那時(shí)候的獸醫(yī)站人少路遠(yuǎn)，交通十分不便。牛與人感情深切，也是有病亂投醫(yī)吧，殺了雞，拔干凈雞毛，拿鐵錘把雞放在石板上砸成肉醬，用青草包著慢慢送進(jìn)牛嘴里。莊稼人叫“啖�！�。那個(gè)缺吃少喝的年代，人們都舍不得吃雞，可見(jiàn)對(duì)牛的敬重與虔誠(chéng)。
牧童騎黃牛，歌聲振林樾。水牛溫順讓人騎，黃牛性格暴躁，不小心經(jīng)常會(huì)摔你個(gè)仰面朝天。陰雨綿綿天氣，頭戴葦笠身披蓑衣，哥哥拿著糞叉挑上筐子與泥罐，我們一邊放牛一邊哼著信天游小曲。抈個(gè)小樹(shù)枝蹦跶著撲下滿天飛的天水牛，穿成串掛到筐架子上，夕陽(yáng)落山以后，把牛糞牛尿交回生產(chǎn)隊(duì)里去，回家讓娘用黑鐵勺子炒一炒，卷煎餅背書(shū)包上學(xué)去。偶爾被饞小孩兒偷偷摸摸摳了吃，還好，煎餅里面是濕的，余味尚存，照樣吃得津津有味。
牛，總是讓人牽著鼻子走，那是因?yàn)榕c人無(wú)爭(zhēng)過(guò)于誠(chéng)實(shí)。從無(wú)“出人頭地”之念，且深知“讓人非我弱”。
牛和羊群在一起啃著青草，老羊經(jīng)常挑釁牛崽兒，小牛迅速躲到媽媽懷里，老牛僅是“哞”地長(zhǎng)怒一聲，做出佯裝低頭欲攻擊的姿勢(shì)，嚇跑老羊而已。老牛不發(fā)威，并非是怕你！
當(dāng)初天界討封，玉皇大帝欲封老牛為大，老鼠詭計(jì)多端，討巧要求牛和鼠同去大街上走走，聽(tīng)聽(tīng)人們的議論。
“這只大老鼠！那頭牛真肥啊！”玉帝聽(tīng)了匯報(bào)后，金口玉言，從此有了鼠為大的傳說(shuō)。
牛，辛苦勞累了一輩子。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展與科技進(jìn)步，日新月異的今天，耕牛早已被各種各樣的機(jī)械“鐵�！彼妫卩l(xiāng)村幾乎見(jiàn)不到牛的蹤跡了。
耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰(shuí)復(fù)傷。生產(chǎn)隊(duì)大集體年代，必須經(jīng)過(guò)人民公社批準(zhǔn)報(bào)備，才能宰殺不能拉犁的老牛。勤勞了一生的老牛，死而后已。牛肉、牛下水等，都在不同程度上為人們提高了生活水準(zhǔn)。
牛的無(wú)私奉獻(xiàn)，讓世人受益：牛奶、牛黃、皮鞋、皮衣、牛肉干、烤牛排等，皆為老牛所賜，物有所值。
豪氣十足終不變，一犁耕暖萬(wàn)園春。它吃的是草，擠出的卻是奶。牛對(duì)人類的巨大貢獻(xiàn)，眾所周知。它的勤勤懇懇、任勞任怨、埋頭苦干精神為世人所贊賞。一代天驕成吉思汗的行軍大帳，老牛曾經(jīng)拉車踏遍征程，穩(wěn)中取勝，在古戰(zhàn)爭(zhēng)中創(chuàng)下奇跡。
老牛亦知夕陽(yáng)晚，不用揚(yáng)鞭自?shī)^蹄！牛年到來(lái)了，讓我們發(fā)揚(yáng)老黃牛精神，心存高遠(yuǎn)，腳踏實(shí)地，俯首甘為孺子牛；只爭(zhēng)朝夕，與時(shí)俱進(jìn)，氣貫斗牛迎盛世。用我們辛勤的汗水，去“牛”轉(zhuǎn)乾坤吧！
（作者為天泰建工第一分公司安瀾嘉園工區(qū)負(fù)責(zé)人）
歲月倏忽,甲子循環(huán)。砥礪前行中，我們喜臨牛年。記憶中，人們對(duì)牛的喜愛(ài)真是發(fā)自肺腑。
人間傳二美，天上渡雙星。
牛郎結(jié)緣織女，幸虧有情同手足義薄云天的老牛相助，因?yàn)榕＠上ば呐惆楹蒙毯蛑�，確確實(shí)實(shí)沒(méi)拿老牛當(dāng)外“人”，所以，老牛也是惺惺相惜處處為牛郎著想，最終獻(xiàn)出牛皮搭上老命助牛郎飛天追愛(ài)，成就千古傳奇。
牛生性善良，脾氣倔強(qiáng)、堅(jiān)韌，且力大無(wú)窮，善惡分明、舍己為人。我們常說(shuō)“牛氣沖天、體壯如牛、氣貫斗�！钡�。
老牛為還耕耘債，嚙草坡頭臥夕陽(yáng)——
從前，老牛是在天上任職的，歸玉皇大帝直屬管理。
春季來(lái)臨，玉皇大帝給他兩袋種子，并特別吩咐:遇見(jiàn)有人煙的地方就撒莊稼種子，遇到山嶺丘壑則撒草種子。留得青山綠水，關(guān)愛(ài)大自然，以防水土流失，降低揚(yáng)塵，旨在造福于人間。
老牛領(lǐng)了任務(wù)，頗感輕松。下班路上又和往常一般聚眾湊堆，推杯換盞幾番小酌之間，忽聞鐘聲響起，打個(gè)哈欠上班撒種而去。
終是粗心貪杯，竟然忘記了哪袋是莊稼種子哪袋是草種子。也罷，一不做二不休，搬不倒葫蘆灑不了油。腦門發(fā)熱，干脆撒一把莊稼種子再回頭撒一把草種子，如此反反復(fù)復(fù)，傾刻間完活暫且不提。
伴著風(fēng)調(diào)雨順，莊稼、青草混雜吐綠，有好事者稟告了玉皇大帝。按照天條律規(guī)，決定亡羊補(bǔ)牢，懲罰老牛下界吃完所有雜草，幫助人類拉犁耕耘，多做善舉。
老牛下界到了凡間，吃雜草飲清水，勤勤懇懇，埋頭拉犁。
拉犁可是個(gè)重體力活，得保證有一個(gè)強(qiáng)壯的身體，少生優(yōu)育，實(shí)行計(jì)劃繁殖，所以牛犢兒基本上都是獨(dú)生子女。難怪天底下那么多的雜草還沒(méi)被吃掉呢！草多牛少呀。
小牛初次嘗試上套拉犁時(shí)，需要有人牽著繩子在前面領(lǐng)路，慢慢地熟悉了套路之后，“左來(lái)來(lái)、右拉拉，”很快便掌握了拉犁要領(lǐng)。成年牛耕地不用牽繩頭，扶犁者只需要拽一下左右的其中一根撇繩，牛就領(lǐng)會(huì)怎么個(gè)走法了。
谷雨前后，栽瓜種豆。春耕大都在清明節(jié)之前進(jìn)行。莊稼人的老說(shuō)法是，節(jié)前“活水”好，耕完的春地濕氣大，耐干。
牽牛到地頭，先支起犁子，鋪展開(kāi)套繩，把牛鎖頭套在牛肩膀上，從右至左系牢牛鎖繩后，打個(gè)手勢(shì)老牛自覺(jué)進(jìn)入繩套中，一聲吆喝，一天的活兒開(kāi)始了。
牛鎖頭多用山上自然彎曲的松木做成。兩端鉆了直徑4公分的小孔，穿牛耕繩用。鎖頭用久了，與牛肩膀接觸的那面，摩擦得油光水滑；牛肩上自然也被磨光了毛發(fā)，暴露出來(lái)厚厚一層裂著口子的繭子。后頭的牛單子用直槐木做成，兩端刻著木疙瘩，防止耕繩打滑。牛鎖頭與牛單子用耕繩連接起來(lái)，單子中間朝外穿上個(gè)鐵鼻子，掛犁鉤用。一步一晃悠，鉤子常常被磨損殘缺，包括鏟頭犁子都需要及時(shí)更換。牛的勞動(dòng)成績(jī)可見(jiàn)一斑。
老牛自知任務(wù)繁重，剛開(kāi)始邁著流星大步拉犁，半天下來(lái)步子逐漸變小，且慢慢喘起來(lái)粗氣，很顯然已經(jīng)力不從心了。便不斷地回頭瞅瞅主人，意思是，實(shí)在堅(jiān)持不住，真的拉不動(dòng)了，該到歇歇的時(shí)間了！扶犁者回首看看耕過(guò)的大片地段，仰面望了望日頭，也猜到時(shí)候差不多了，此刻人和牛都累了，應(yīng)該休息一下了: 人便坐在地頭掏出來(lái)旱煙袋鍋?zhàn)用臀活D，牛則喂上些地瓜干或玉米粒，補(bǔ)充給養(yǎng)。一桶水往往用不幾口就被牛喝光了。
因體力透支，到了老年，牛也會(huì)落下病根。那時(shí)候的獸醫(yī)站人少路遠(yuǎn)，交通十分不便。牛與人感情深切，也是有病亂投醫(yī)吧，殺了雞，拔干凈雞毛，拿鐵錘把雞放在石板上砸成肉醬，用青草包著慢慢送進(jìn)牛嘴里。莊稼人叫“啖�！�。那個(gè)缺吃少喝的年代，人們都舍不得吃雞，可見(jiàn)對(duì)牛的敬重與虔誠(chéng)。
牧童騎黃牛，歌聲振林樾。水牛溫順讓人騎，黃牛性格暴躁，不小心經(jīng)常會(huì)摔你個(gè)仰面朝天。陰雨綿綿天氣，頭戴葦笠身披蓑衣，哥哥拿著糞叉挑上筐子與泥罐，我們一邊放牛一邊哼著信天游小曲。抈個(gè)小樹(shù)枝蹦跶著撲下滿天飛的天水牛，穿成串掛到筐架子上，夕陽(yáng)落山以后，把牛糞牛尿交回生產(chǎn)隊(duì)里去，回家讓娘用黑鐵勺子炒一炒，卷煎餅背書(shū)包上學(xué)去。偶爾被饞小孩兒偷偷摸摸摳了吃，還好，煎餅里面是濕的，余味尚存，照樣吃得津津有味。
牛，總是讓人牽著鼻子走，那是因?yàn)榕c人無(wú)爭(zhēng)過(guò)于誠(chéng)實(shí)。從無(wú)“出人頭地”之念，且深知“讓人非我弱”。
牛和羊群在一起啃著青草，老羊經(jīng)常挑釁牛崽兒，小牛迅速躲到媽媽懷里，老牛僅是“哞”地長(zhǎng)怒一聲，做出佯裝低頭欲攻擊的姿勢(shì)，嚇跑老羊而已。老牛不發(fā)威，并非是怕你！
當(dāng)初天界討封，玉皇大帝欲封老牛為大，老鼠詭計(jì)多端，討巧要求牛和鼠同去大街上走走，聽(tīng)聽(tīng)人們的議論。
“這只大老鼠！那頭牛真肥啊！”玉帝聽(tīng)了匯報(bào)后，金口玉言，從此有了鼠為大的傳說(shuō)。
牛，辛苦勞累了一輩子。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展與科技進(jìn)步，日新月異的今天，耕牛早已被各種各樣的機(jī)械“鐵�！彼妫卩l(xiāng)村幾乎見(jiàn)不到牛的蹤跡了。
耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰(shuí)復(fù)傷。生產(chǎn)隊(duì)大集體年代，必須經(jīng)過(guò)人民公社批準(zhǔn)報(bào)備，才能宰殺不能拉犁的老牛。勤勞了一生的老牛，死而后已。牛肉、牛下水等，都在不同程度上為人們提高了生活水準(zhǔn)。
牛的無(wú)私奉獻(xiàn)，讓世人受益：牛奶、牛黃、皮鞋、皮衣、牛肉干、烤牛排等，皆為老牛所賜，物有所值。
豪氣十足終不變，一犁耕暖萬(wàn)園春。它吃的是草，擠出的卻是奶。牛對(duì)人類的巨大貢獻(xiàn)，眾所周知。它的勤勤懇懇、任勞任怨、埋頭苦干精神為世人所贊賞。一代天驕成吉思汗的行軍大帳，老牛曾經(jīng)拉車踏遍征程，穩(wěn)中取勝，在古戰(zhàn)爭(zhēng)中創(chuàng)下奇跡。
老牛亦知夕陽(yáng)晚，不用揚(yáng)鞭自?shī)^蹄！牛年到來(lái)了，讓我們發(fā)揚(yáng)老黃牛精神，心存高遠(yuǎn)，腳踏實(shí)地，俯首甘為孺子牛；只爭(zhēng)朝夕，與時(shí)俱進(jìn)，氣貫斗牛迎盛世。用我們辛勤的汗水，去“牛”轉(zhuǎn)乾坤吧！
（作者為天泰建工第一分公司安瀾嘉園工區(qū)負(fù)責(zé)人）