巨峰大集羊肉鍋子

      巨峰大集的全羊湯已有上百年的歷史了，名揚十里八鄉(xiāng)，被老鄉(xiāng)們稱之為“老日照縣最有歷史沉淀，最好‘哈’（喝）的羊肉湯之一”。很多到巨峰趕集的人，就是奔著這冒著鄉(xiāng)土味的羊肉鍋子，一邊喝著羊肉湯，一邊追憶過去，體驗美味，享受生活。     

      湯色白，肉質香，膻味小，滋味鮮美的羊肉鍋子，氤氳著鄉(xiāng)土氣息，讓人欲罷不能。2011年1月15日，和日照日報社記者陳為峰一起到巨峰采訪，正巧趕上這里大集，快到中午的時候便奔著大集的羊肉鍋子去了。     

      巨峰大集在一片楊樹林里，梁啟軍的羊湯攤在大集東南頭四行楊樹之間，用木頭和玉米秸稈圍了一個大約80平米的地方，三排南北向的水泥桌兩側零散擺放著許多簡易的長條木凳。4米長2米寬的大鍋臺是早壘好的，上面支了3口大鍋和4個小鍋，鍋灶里柴火燒得正旺，火苗跳躍著，乳白色的羊湯在煮著羊骨的大鍋里上下翻滾，周圍的空氣中都彌漫著鮮香。時近中午，梁啟軍的羊湯鍋子已經(jīng)圍滿了排隊的食客，老梁的兒子在一旁認真地切著煮好的羊肉、羊雜，老梁兩口子圍著羊肉鍋子張羅著生意，給前來喝羊湯的客人稱肉加湯。羊湯價格一份10元、15元、20元不等，我們要了兩份15元的羊湯，但見老梁先將稱好的羊肉、羊雜、羊血放進碗里，再撒上一把綠色香菜和蔥花，從大鍋里舀出一瓢熱湯，“嘩啦”一聲澆進碗中，動作麻利、一氣呵成，像舞蹈一般，羊肉的鮮香瞬間撲鼻而來，讓人食欲大增。     

      我和陳記者端著這碗熱氣騰騰的羊湯，趕緊選了個位子坐下，又到大餅攤買了3塊錢的大餅，大塊朵頤起來。    

       這里的羊肉湯是免費添加的，醬油、醋、大蒜和羊油熬出來的辣椒油等調味品隨意放在水泥桌上，客人可以自取，自己調整咸淡、酸辣。另外，喝大鍋全羊湯時一定要配上外殼干硬酥脆、內(nèi)瓤松軟筋道的本地大餅，可以干嚼，也可以將大餅撕成小塊泡進湯里在半硬半軟的時候撈起吃掉，各有滋味，都很“宜當”。     緊鄰老梁羊肉鍋子的是個賣大餅的攤，一張桌子上摞著幾十張烙好的大餅，散發(fā)著甜甜的麥香，旁邊還擺著幾瓶高粱大曲。賣大餅的是個女人，穿著一件莊戶棉襖、帶著一條淺藍色的圍巾，看不出年齡，或許為了暖和些，她的大餅攤就靠在老梁羊肉鍋子的大煙囪旁，生意也很忙碌。羊湯和大餅是絕配，賣大餅和羊肉鍋子更是噶伙的生意，這個賣大餅的女人估計是老梁的親戚。     來老梁羊湯攤喝羊湯的食客絡繹不絕，一茬換一茬，有戀人有夫妻，有三五成群，也有一家人來這里小聚，有的老爺們還要就著這碗羊湯來上兩碗高粱大曲解解乏……來時充滿期待，離開時戀戀不舍。     攤位上，一碗碗羊湯升起裊裊白煙，大家一起圍坐，喝著暖湯，嘮著嗑，拉著家常，不慌不忙，心滿意足。在這嘈雜的大集上，看著這熊熊燃燒著的羊肉鍋子，不禁感慨萬千。